17 Oct

Empanadas Argentinas

Publicado por flordete - Etiquetas: #cocina

La receta salteña es mundialmente conocida y se prepara en todos los lugares de comida típica argentina por el mundo.
.
Ingredientes: .
.
- 1 Kg. de carne.
- 150 gramos de grasa de vaca. .
- 1 patata.
- 1 cebolla.
- 4 huevos.
- condimentos y especias a gusto (pimentón, ají, pimienta, comino, etc)
La masa se prepara con: .
.
- 1 Kg. de harina 0000.
- 300 gramos de grasa
Preparación: .
.
Cortar la carne, cebolla y patata en pequeños cubos. .
Se derrite la grasa y se agrega la cebolla.
Al quitar del fuego se suman las especias y se agrega la carne cruda y las papas levemente hervidas y se cocina todo junto. .
Una vez pronto se guarda en la nevera por 24 horas en un recipiente cerrado.
Luego se rellena la masa y se calienta bien el horno antes de colocarlas. El tiempo de cocción es de 8 minutos aproximadamente.
Receta de empanadas argentinas: Tucumanas

Las empanadas argentinas tucumanas son una receta tradicional del Noroeste argentino. Ingredientes.
.
La masa: .
.
- 80 grs. de grasa de carne.
- sal.
- 80 grs. de mantequilla.
- 6 cucharas de aceite de oliva.
- 1 taza de agua
Relleno: .
.
- 750 grs. de carne .
- 750 grs. de cebolla de verdeo.
- 12aceitunas verdes.
- 2 huevos duros.
- grasa de carne.
- sal, pimienta, comino, pimentón.
- 200 cc de caldo de carne.
Preparación: .
.
Tamizar la harina con la sal y dejar un hueco en el medio. En el medio poner la grasa derretida y el aceite; juntar todo y amasar. Dejar reposar la masa y estirarla varias veces..
Se corta la carne el pequeños cubos y se cocina con la cebolla y los condimentos. Se quita del fuego apenas cambia de color y se agregan lasaceitunas y el caldo de carne. Se guarda en la nevera durante 24 horas. Al día siguiente se pica el huevo duro y se agrega al relleno y se arman lasempanadas. Se colocan al horno durante 10 minutos.